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私たちda Pugliaについて
ダ・プーリアのふたり CHI SIAMO
ダ・プーリアのふたり CHI SIAMO
有限会社ダ・プーリアのチーフコンサルタント、ジョヴァンニ・パンノフィーノと、このサイトの管理者大橋美奈子のプロフィールをご紹介します。
プーリア州チステルニーノ生まれ。15才でアルバイトをきっかけにホテル業のおもしろさに目覚め、地元ブリンディジのホテル学校へ入学。スイスローザンヌのホテル学校へ編入。在学中から休みになるとスイス、ドイツ、フランスの高級ホテルで修行をし、ロンドンのヒルトン・パークレイン・ホテル、ニューヨークのザ・ウォルドルフ・アストリア・ホテルでホテルマンとしてのマネージメントを学びました。
その後ロンドンの数々の有名レストランの総支配人を経験し、ミラノに本店のある高級イタリアンレストラン、ビーチェのロンドン店を立ち上げました。1994年ビーチェ東京店のあったフォーシーズンズホテル椿山荘へコンサルティングマネジャーとして招かれ、初来日。1996年にはビーチェソウル店（シーラホテル内）を立ち上げ、味、サービス共にソウル随一の本格的イタリアンレストランに仕上げました。
1999年有限会社ダ・プーリアを設立し独立。ソムリエ資格、保健公衆衛生士資格をはじめ、イタリア語、英語、ドイツ語、フランス語、スペイン語、日本語、(加えて、チステルニーノ語と Language of Love)を操る語学力、異文化への深い理解力を駆使して日本のみならず世界各地のレストランや専門学校で幅広い分野のノウハウを伝授しています。
東京生まれ。演劇プロデューサーを志し、高校卒業後アメリカ留学。ニューヨーク大学芸術学部在学中は舞台、映画で俳優及びプロデューサーとして活躍。卒業後、メディア関係のリサーチ、コーディネイト会社を設立。20代をアメリカで過ごし1993年に帰国。日本では欧米からオペラやバレエを招聘する財団で宣伝広報の仕事に関わる。“外食とはエンターティメントである”という考えのもと、ジョヴァンニと二人三脚の“感動”を創る仕事を支えています。
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